Ända sedan i höstas hade många längtat, och i fredags var det så dags för trivselkväll med konsert hos Dala Bil och Traktor. Band för kvällen var Barley Brew som bjöd på en uppsjö välbekanta och underbart framförda Skotska och Irländska sånger. Ackompanjerat av soppa, hembakt bröd, kaffe och kaka slutade kvällen givetvis i succé.
Många frågade efteråt om receptet till soppan – en Österrikisk böngulasch – och här kommer det. Smaklig spis!
Ingredienser
|
Kryddmix 2 msk paprikapulver, mild 2 tsk kummin, malen 3 st. lagerblad 1 tsk mejram, torkad ½ tsk svartpeppar, malen |
Soppan
3 gula lökar 6 klyfta(or) vitlök 1 morot 1 röd paprika 3 msk tomatpuré 1 liter varm grönsaksbuljong 400 g potatis skalet från en halv citron 1 msk matolja 600 g kidneybönor, kokta 3 msk vitvinsvinäger 1 msk soja |
Så lagar du
1. Blanda kryddmixen i en liten skål.
2. Tärna lök, morot och paprika och lägg i en bunke. Finhacka vitlöken. Tärna potatisen i små bitar.
3. Skala citronen med en potatisskalare och hacka skalet fint.
4. Fräs lök, morot och paprika i olja i 2-3 minuter på stark värme i en stor gryta.
5. Tillsätt tomatpurén och rör om. Var beredd med buljongen.
6. Tillsätt kryddorna och räkna till 5 medan du rör om, tillsätt buljongen och rör om. Går det för länge kan paprika brännas och bli besk.
7. Lägg sedan i alla resterande ingredienser. Lägg på locket och låt koka i 15-20 minuter på medelvärme eller tills potatisen är mjuk.
8. Smaksätt eventuellt med mer havssalt och vinäger.
9. Låt soppan få koka upp. Om den är för tjock för att vara soppa så tillsätt lite vatten eller buljong i taget tills den har önskvärd konsistens.